黒豆とは
・黒豆
黒豆（くろまめ）は、ダイズの品種のひとつ。黒大豆（くろだいず）とも呼ぶ。
種皮にアントシアニン系の色素を含むため、外見が黒色を呈する。栄養成分的には通常のダイズと同等である。
代表的な品種として、兵庫県篠山市が原産の「丹波黒」と北海道の「中生光黒」などがある。
食用として、主に煮豆とする。正月料理（おせち料理）には欠かせないものとされる。これは一年をまめに（活発に）過ごせるようにという験担ぎである。煮豆は数日間の保存がきくので、おせち料理としても適しているが、表皮にしわが寄らないように、甘みを含ませて軟らかく煮るのに大変な手間と時間がかかる。このため、今では煮豆の状態でパックに入れて売られることが多い。しかしながら、家庭料理の研究家として有名な土井勝氏が15年がかりで編み出した黒豆を簡単に煮上げる方法もあり、この方法で家庭で作っているところも多い。
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・黒豆NAVI 黒豆にこだわり続けます!丹波篠山いのうえ黒豆農園
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・黒豆(黒大豆) 選りすぐり商品 【ケンコーコム】
黒豆は、イソフラボン、カルシウム、食物繊維、アントシアニンを含有しています。 ... 原料の黒豆には、丹波黒種を100%使用しました。 ... 1杯分に、黒豆50粒(20mg)のイソフラボンが含まれています。 ココアにも、 ...
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黒豆ウォッチ！：その他リンク集
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・マイアミで感謝祭正餐と宴
... Pierna de Puerco）左手前はモロス（黒豆の炊き込みご飯、Moros)です。 ベークドハムもです。 ほんの一口ずつをお皿に取りましたが、てんこ盛りになってしまいまして全種類は載り切れませんでした。もちろん、サラダやパンは画像右の別のお皿です。 ...
・手作りパン その280 ミニ食パン
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... 合計 500円 本家本元のL25のレシピを続きにて・・・ （こぶたは黒豆を黒米に、そして土鍋で炊きました。） ♪♪黒豆とさつまいもご飯♪♪ 材料（2人分） 米・・・2合 黒豆（乾燥）・・・３０g さつまいも・・・小1本 塩・・・小さじ1/2 作り方 1.米 ...
・1度食べるとリピーターに♪和菓子の‘菓匠 熊久’
... 「よかったら どうぞ〜」と ご試食まで出していただきました〜 ??黒豆のマドレーヌ?? やさしい味わいで コロッとした黒豆が入っていました。(゜ー゜) コメントいただいた くまひさの家内さんと 今回初めてお会いしたのですが とても感じのいい方で ...
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・aroundtown2008,12,1
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・お火あげ？
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